close
- 【書寶二手書T8／宗教_NHZ】母心.佛心_琦君
- 【龍德】LD-845(直角) 透明三用標籤(可列印) 40x45mm 5大張-包
- 【書寶二手書T2／動植物_YBI】救救我們-從鳥類存亡看人類未來
- 【書寶二手書T6／古書善本_NPB】活埋_ARNOLD BENNETT_民44
- 【書寶二手書T4／旅遊_PCZ】ASWAN_Philae-Abu Simbel
提供各大知名品牌
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
線上輕鬆購物，數千樣
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
商品等等提供愛購物的你價格透明的購物環境，以最便宜的
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
價格滿足您，讓大家在百忙中，在家也能輕鬆買到自己想要的商品，不用到外面人擠人就能挑選CP值超高，網友最推薦的商品，輕鬆推薦使用
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
讓您可以高的CP值一次購足
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
等...產品
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
商品網址:
商品訊息功能:
商品訊息描述:
?
- 出版日：1030102
- ISBN：9789868959170
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
百萬網友最愛點閱的人氣中菜食譜！
親友最想參加的吃飯團！
喜歡吃中菜的人，總是想念一碗熱騰騰的白米飯，想要煮出好吃的白米飯卻有些講究。本書從白米飯開始談起，分享必學中菜烹調的基礎技巧以及53道非常到味的中菜食譜。
學會廚房裡的真功夫，等於拿到中菜烹調入門證。
你知道用哪種炒菜鍋，才能炒出鑊氣？煮出好吃的白米飯，有那些講究？大家都會做蛋炒飯，真的很簡單？如何自製天然高湯？自製紅油一點都不難？先學會中菜烹調基礎，做菜就能輕易入手。
?
必學入門菜，好不好吃就在一點訣。
熱炒「手撕甕菜」時，蒜頭爆香到什麼程度最佳？炒「青椒荷包蛋」時，為何要把蛋白煎老一點？燒「金鉤蛤蠣燒冬瓜」時，加入蒸蛤蠣汁的用意是什麼？關鍵一點就通，做菜比別人更好吃。
想家、思親時，不能忘記的好味道。
用雪菜和竹筍炒出來的「雪菜炒年糕」收服突如其來的食客；正宗湖南「農家小炒肉」的滋味最下飯；可以當冷菜吃的「蘇式五香燻魚」，不用燻也令人著迷，吃過這些味道的人一定會想念不已。
特製家常菜，是抓住家人胃口的秘密武器。
「上海農家南匯蒸茄子」的香味秘訣在於特調醬汁；「清蒸臭豆腐」加上秘密配料，聞著臭吃著香；糖與醋的絕佳比例讓「蘇式糖醋小排骨」酸甜適口，令人垂涎，它們是餐桌上永遠存在的好味道。
永遠不變的經典菜餚，到不到味是關鍵。
「麻婆豆腐」不麻不道地、「梅菜扣肉」的秘密武器是南乳、「川味宮保雞丁」必須酸味重於甜味，掌握這些關鍵就能燒得出一手好菜。
作者真實地分享每日的餐桌情景與中菜研究心得。不論你是新手，還是廚房老手，都可能在本書裡發現不知道的料理竅門。學會這些竅門，就能燒得一手到味好菜，讓親友愛上你的中菜功夫。
本書特色
◆?? ?百萬網友最想參加的中菜吃飯團！
◆?? ?從中菜的入門功夫、家常菜到經典菜，公開53道人氣食譜。
◆?? ?指點製作中菜的關鍵竅門，好不好吃就在一點訣。
◆?? ?學習普通食材變出美味的真本事。
作者簡介
作者介紹
邱裕民(Stec)
從小混跡於大飯店廚房的Stec，對中菜不僅熟悉，還隱藏著無法言喻的情感，對中菜的豐富性、廣博與內涵更是著迷不已。他說“中國人終究是中國人，由台灣轉至美洲，再到中國繞了一大圈，還是回到根本。我愛西式料理，但終究最愛的還是中國料理。”
因為父親是總傅師，自小吃過無數中式料理。長大後，曾遠行至中國大陸的餐館工作，自嘲對師傅極盡奉承、諂媚、利誘加上博感情，就是為了學習各菜系的道地秘訣。外出各地用餐時，每逢佳品，也會仔細的研究配方和做法。餐桌上最常見的菜色也是中式家常菜，充滿川滇、閩粵、江浙、京魯與台式的各種滋味。
“我很少外食，幾乎每天在家裡燒菜吃”Stec燒了多年的菜，燒出餐桌上的講究味道，也聚集了一群死忠追隨的饕客吃飯團。
楊梅外籍英文家教老師
出生於餐飲家族，自小熱愛烹飪。喜愛逛露天市場，愛看飲食烹調以及相關文化書籍。曾任PTT 以及椰林ｃｏｏｋ板主。曾任職於美國以中國相關廚務工作。
專注於川菜菜系。
部落格：Stec’s酸甜苦辣誌blog.udn.com/stec/1862597，點閱率逾120萬人次。
譯者介紹
目錄
自序｜最愛還是中國料理!
寫在前面｜追求到味!
煉連珍堂使用須知｜中菜烹調基本概念
第一章? 廚房裡的真功夫
炒菜用鐵器．吃菜有鑊氣｜鐵鍋開鍋法
真味與大味｜味素症候群
自家製頂湯｜天然與人造的抉擇
自家製泡辣椒｜是小菜，也是調味料!
自家製紅油｜香中之香，辣中之辣
自家製咖哩醬｜印度咖哩粉是塊寶
自家製辣醬油｜涼菜與海鮮的最佳搭檔
白米飯的講究｜煮出好吃的米飯
手撕蕹菜｜要「活」，也要「快」!? ?
經典蛋炒飯｜簡單蛋炒飯，蛋炒飯簡單？
鹹魚蒸肉餅｜冬季的鹹魚香
青椒荷包蛋｜尋常食材，不尋常的滋味!
韭菜炒豬血｜客家傳統風味
金鉤蛤蠣燒冬瓜｜鮮上加鮮，不失本味!
老虎菜｜好吃到狼吞虎嚥
酸辣黃瓜條｜江浙館子裡的迎賓涼菜
第二章 記憶中的好味道
上海雜糧煎餅｜天下之薄餅可廢
雪菜炒年糕｜菩薩也會動心的米食
孜然炒羊肉｜最搭烙饃饃
西庄咖哩雞｜又濃又香的港式咖哩風味
烙饃饃｜徐州人的白米飯
油爆腰花｜以形補形!
廣式炒飯｜廣式？港式？還是廣州？
四喜丸子｜討喜吉祥菜
乾煸四季豆｜餐桌上的賴皮常客
蘇式五香燻魚｜不用燻的燻魚
鹹肉菜飯｜飯裡的青菜香
醋烹黃花魚｜不能割捨的野生滋味
鍋塌豆腐｜宮廷裡的燒豆腐
農家小炒肉｜解放軍的家鄉菜
第三章 餐桌外的家常菜
專業托福TOEFL補習班課程 南投魚香肉絲｜「魚香」從哪裡來？
清蒸臭豆腐｜聞著臭，吃著香!
上海農家南匯蒸茄子｜巧思烹茄才有味
辣子雞丁｜廊下的那醰泡辣椒
蘿蔔連鍋湯｜農村的鄉土菜
蘇式糖醋小排骨｜不是咕咾肉
重慶酸菜魚｜酸香解膩的下飯湯菜
陳皮肉丁｜三六香肉的回憶
重慶燒雞公｜金屬大盆裡的紅油光
酸蘿蔔老鴨湯｜老友、老屋、老泡菜
第四章 不變的地道口味
牛肉麵｜塔城街，老臺北老記憶!
生爆鹽煎肉｜廚子吃的打飯菜
川味宮保雞丁｜「宮保」構成三要素
臘味雞腿煲仔飯｜值得等待的臘味香
麻婆豆腐｜不麻不道地!
芙蓉雞片｜不麻不辣的川菜
四喜烤麩｜餐桌上的素食
梅菜扣肉｜不能缺少南乳這一味!
鹹蛋黄燒茄子｜辣妹子的家鄉菜
雞裡蹦｜充滿想像的雙鮮滋味!
雞絲掐菜｜去頭又去尾
白油肉片｜吃它的鹹鮮味!
金陵鹹水鴨｜桂花開的季節
?
商品訊息簡述:
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
推薦
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
2017排名
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
平價推薦
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
專賣店
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
評比
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
開箱文
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
推薦品牌
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
評價
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
哪裡買
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
品牌推薦
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
好用嗎
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
高CP值推薦
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
評價排行
宅配通（2642）上半年營收14.29億元，年增率8.83％，首季EPS達0.52元，估計全年獲利會1季比1季好，法人與基金逢低布局，上周五（28日）與昨（31）日股價都跳空爆量漲停，昨收29元。
宅配通在桃園建構的全新2千坪桃園轉運中心與8千坪大園物流中心，合計1萬坪空間本月5日即將啟用，讓公司目前已經接近飽和的轉運與物流空間得以紓解，有利擴充業務，估計今年營收獲利都會增長。該公司股價近1周上漲16.70％，近1個月上漲18.37％，近3個月上漲21.34％。(工商時報)
學英文的方法 英文
宅配通（2642）上半年營收14.29億元，年增率8.83％，首季EPS達0.52元，估計全年獲利會1季比1季好，法人與基金逢低布局，上周五（28日）與昨（31）日股價都跳空爆量漲停，昨收29元。
宅配通在桃園建構的全新2千坪桃園轉運中心與8千坪大園物流中心，合計1萬坪空間本月5日即將啟用，讓公司目前已經接近飽和的轉運與物流空間得以紓解，有利擴充業務，估計今年營收獲利都會增長。該公司股價近1周上漲16.70％，近1個月上漲18.37％，近3個月上漲21.34％。(工商時報)
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
推薦
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
2017排名
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
平價推薦
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
專賣店
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
評比
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
開箱文
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
推薦品牌
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
評價
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
哪裡買
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
品牌推薦
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
好用嗎
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
高CP值推薦
再來一碗飯：53道中菜到味秘訣！
評價排行
宅配通（2642）恆春雅思IELTS補習班課程上半年營收14.29億元，年增率8.83％，首季EPS達0.52元，估計全年獲利會1季比1季好，法人與基金逢低布局，上周五（28日）與昨（31）日股價都跳空爆量漲停，昨收29元。
宅配通在桃園建構的全新2千坪桃園轉運中心與8千坪大園物流中心，合計1萬坪空間本月5日即將啟用，讓公司目前已經接近飽和的轉運與物流空間得以紓解，有利擴充業務，估計今年營收獲利都會增長。該公司股價近1周上漲16.70％，近1個月上漲18.37％，近3個月上漲21.34％。(工商時報)
|
大型網路購物平台／比價
|
||
 |
MOMO購物網 |
這些都是同樣性質的大型購物網站 如果有想要買的東西，可以先互相比較一下價格 再挑選出最多優惠，省最多錢的方案來購買 像有時候某些網站都會有送折價券可以抵用的活動 這樣就可以幫你省下不少錢喔！ |
 |
日本樂天市場 | |
 |
台灣樂天市場 | |
 |
東森購物網 | |
 |
森森購物網 | |
|
旅遊訂房-找最低價／酒店．民宿．機票．交通．行程
|
||
 |
Agoda訂房網 |
提供各國各種語言選擇介面 帶給您數以萬計的飯店訂房選擇 每一份住宿評鑑都是由旅客於結束旅程後遞交 百分之百真實可靠
提供當地交通與通訊(機場接送/包車/當地交通?/Wifi等) 一日遊/半日遊，活動與體驗，美食饗宴 鐵路周遊券，台鐵高鐵乘車券，景點門票等商品 |
 |
Hotels.com | |
 |
Expedia智遊網 | |
 |
Booking.com 繽客 | |
 |
四方通行 | |
|
網路團購／價格最優惠
|
||
 |
瘋狂賣客 | 新奇、又好玩的有趣商品，又是以超值團購價供應 |
 |
17Life | 全站同時有千項商品熱銷，每天近百檔新商品上架 |
|
免費索取／兒童教育學習／幼兒啟蒙玩具
|
||
 |
Disney寰宇家庭 |
家中如果有0~3歲的寶寶，只要填寫表格 |
 |
信誼奇蜜親子網 | 信誼長期致力推廣幼兒早期閱讀與親子共讀的 一貫主張，販售書藉、玩具、雜誌……等嚴選商品 是一個專業的線上兒童書店 |
 |
賽先生科學玩具 | 商品多達上百種，只要喜歡創意、新奇、設計感 的商品的人，一定會喜歡 |
|
成人精品／成人免費視訊
|
||
 |
愛愛網情趣用品 |
堅硬、持久、滿足是男人永遠的話題 |
 |
Live173視訊 | 免費視訊聊天室，裡面有上百上千位超級正妹 讓你天天看都看不完，辣妹超級敢秀 敢秀的程度絕對超乎你想像 |
|
超級好用信用卡推薦／讓你～邊花錢邊省錢~
|
||
 |
HSBC匯豐-現金回饋御璽卡 |
• 國內消費享現金回饋1.22% |
 |
Citi花旗饗樂卡 | 新戶享王品集團首年生日憑券平日買一送一 持卡滿一年起，生日憑簡訊享平日王品集團第二客半價 威秀購票獨享平日6折起、假日購票83折優惠 星巴克刷花旗卡買咖啡還享有第二杯半價 |
|
Citi花旗現金回饋卡 |
現金回饋無限悠遊卡國內一般消費(含悠遊自動加值)享0.88%，海外一般消費享1.5%現金回饋！ 現金回饋御璽/白金悠遊卡一般消費(含悠遊自動加值)享0.5%；當期帳單消費滿額，國內百貨、加油、生鮮量販超市最高享1.5%現金回饋(含原可得之0.5%回饋)！ 免登錄！無消費門檻！悠遊自動加值天天持續不間斷累積現金回饋！ |
 |
ANZ澳盛銀行-信用卡 |
澳盛銀行信用卡有多種卡別，符合各種族群的生活型態與身份地位 |
|
線上英文學習／免費試聽
|
||
 |
Tutor4u空中家教 |
英文沒有學好，不管出國或工作上面真的會到處碰壁 只要線上填寫資料，就可以讓你在家用電腦就能免費試聽 所以建議每一家都填表試聽看看 (真的不收費喔) 因為通常有比較之下，才會發現哪個老師，哪個方法更適合自己 這樣也是幫助自己學習起來更容易吸收的方式 |
 |
EF English Live線上英語 | |
 |
tutorJr免費試聽 | |
 |
新飛菲律賓英語遊學 | |
|
投資理財／資產倍增～錢滾錢～
|
||
 |
星展銀行致力劃時代數位化理財服務 |
|
 |
新光證券 | 別人花100元，我們只要28元 在同業券商中首創電子下單手續費2.8折 電腦/手機/語音下單 -不限金額通通手續費2.8折 交易金額愈大，省的手續費就省更多 |
|
線上遊戲中心/一起揪團玩遊戲
|
||
 |
NiceGame遊戲中心 | 喜歡玩遊戲的人，一定要來看看 這邊有超多新線上遊戲.網頁遊戲.及手遊推薦給你 |
|
貸款免費諮詢／尋找提早脫離負債的方法
|
||
 |
潮霖資產 |
這幾家都是目前網路上有提供貸款免費諮詢的服務 如果有資金債務困擾的人，只要線上填寫表格 然後告訴服務人員，你有貸款的需求 就可以得到免費諮詢的機會 就算最後沒有貸款也沒關係(不會強迫你貸款喔)
建議可以每一家都填表諮詢一下 因為同時有很多貸款專家在幫你找方法 這樣也會更快幫助你找到適合你的方案 提早解決問題唷 |
 |
速配貸 | |
 |
理債一日便 | |
|
HSBC匯豐-信用貸款 | |
 |
易通辦 | |
 |
9595助貸網 | |
 |
UrBank金融貸款 | |
|
理債一日便 汽車貸款專案 |
有車貸需求者，可以利用這2個家免費諮詢的管道 |
 |
和潤企業汽車貸款 | |
- 【書寶二手書T8／宗教_NHZ】母心.佛心_琦君
- 【龍德】LD-845(直角) 透明三用標籤(可列印) 40x45mm 5大張-包
- 【書寶二手書T2／動植物_YBI】救救我們-從鳥類存亡看人類未來
- 【書寶二手書T6／古書善本_NPB】活埋_ARNOLD BENNETT_民44
- 【書寶二手書T4／旅遊_PCZ】ASWAN_Philae-Abu Simbel
55B249697237D8EC
文章標籤
全站熱搜
留言列表
